煲骨汤食谱大全及做法大全

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　　经典煲骨汤

　　煲骨汤是中华美食文化中的珍品，营养丰富，味道鲜美，尤其适合冬季食用。以下是煲骨汤的经典做法：

　　准备材料：

　　猪肘骨、鸡骨、生姜、枸杞、红枣、黄花菜、糯米、料酒、盐、糖、胡椒粉。

　　煲汤步骤：

　　1. 将猪肘骨和鸡骨一同浸泡在冷水中，让血水先浸出去。

　　2. 焯水：将浸泡后的骨头放入锅中，倒入足够的水，加入料酒，烧开5分钟后倒掉水，清洗干净骨头备用。

　　3. 炖汤：将锅中倒入足够的清水，加入骨头、生姜、枸杞、红枣、黄花菜，用小火慢慢炖煮三小时，期间加水保持原有水位。

　　4. 煮糯米：在汤煮的过程中，将糯米用温水泡开，焯水去掉杂质，放入煲汤中煮烂。

　　5. 调味：将汤倒入碗中，加入适量盐、糖和胡椒粉，即可食用。

　　素食煲骨汤

　　素食煲骨汤是不含肉类而做出的美食佳肴，更加健康美味，适合在各类素食活动中食用。

　　准备材料：

　　黑木耳、香菇、红枣、枸杞、菠菜、盐、糖、花椒粉。

　　煲汤步骤：

　　1. 清洗：将黑木耳、香菇、红枣、枸杞清洗干净;

　　2. 炒煮：将锅中倒入足量清水，加入黑木耳、香菇、红枣、枸杞，用中火煮开，再改小火，继续炖煮时间约2至3小时。

　　3. 放菠菜：用开水将菠菜焯一下，捞出备用。煲汤的最后一刻，将焯过的菠菜放入汤中。

　　4. 调味：加入盐、糖、花椒粉调味。

　　药膳煲骨汤

　　药膳煲骨汤是融合了中医食疗理论的做法，不仅美味可口，对身体的养生保健功效也非常不错。

　　准备材料：

　　猪骨头、南北杏、枸杞、桂圆、淮山、芡实、茯苓、黄芪、甘草、盐、料酒。

　　煲汤步骤：

　　1. 焯水：先将猪骨头焯水一下去掉杂质和浮游，再用清水泡涨备用;

　　2. 枸杞准备：将枸杞放入碗中泡水，还可加入蜂蜜调味，略过等待备用;

　　3. 投放药材：将南北杏、桂圆、淮山、芡实、黄芪、茯苓、甘草放入煲骨汤的锅中，一同开小火开始煲汤;

　　4. 煮汤：炖煮2至3小时，直到骨头肉烂，味道鲜美;

　　5. 放盐调味。营养美味的煲骨汤即可上桌。

　　总结

　　煲骨汤是中华美食文化中的珍品，我们可以根据自己的口味和健康需求来选择材料和煲汤的方式，煲出味道鲜美、养生保健功效的煲骨汤。当然，在煲煮过程中一定要耐心，让汤汁慢慢熬制，呈现出最佳的口感。