鸡肉煲汤做法食谱

来源：网络

　　准备工作：

　　1. 准备1公斤鸡肉，最好选择老母鸡或者土鸡，因为这些鸡肉的味道更加鲜美。

　　2. 准备一些配料，包括清水、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

　　3. 鸡肉要提前放入清水中泡制一段时间，这样既可以提鲜又可以去除血水。

　　步骤一：煮鸡肉

　　1. 把鸡肉放入炖盅中，加入清水，水的高度要刚好淹没鸡肉。

　　2. 加入姜片、葱段和小量的料酒，再把盖子盖好。

　　3. 将炖盅放入锅中用大火烧开，然后转小火慢慢炖2个小时。

　　步骤二：加入配料

　　1. 把炖好的鸡肉取出，放到碗里备用。

　　2. 把炖盅里的汤过滤掉，只留下清汤。

　　3. 把清汤倒回炖盅里。

　　4. 加入适量的盐和胡椒粉，再放入适量的姜片和葱段。

　　5. 最后把炖好的鸡肉放回汤里，用中火煮10分钟即可。

　　小贴士：

　　1. 鸡肉不要过早地放盐，因为盐会将肉的水分吸干，影响口感。

　　2. 煮好的鸡肉不要剁成小块，可以用手撕成条状，这样的口感更加好。

　　总之，这道鸡肉煲汤非常简单，大家可以尝试一下。它既可以当做汤来喝，也可以当做饭菜的主菜，非常美味。希望大家能够喜欢这道菜，也可以根据自己的口味口感添加其他的配料。