菱白是什么植物类别

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　　菱白，也被称为高瓜、菰笋、菰手、高笋，属于禾本科菰属多年生宿根草本植物。在古代，人们称菱白为“菰”。在唐代以前，菱白主要是作为粮食作物来栽培的。然而，后来人们发现，当菰感染上黑粉菌后，它不会抽穗，并且其茎部会逐渐膨大，形成纺锤形的肉质茎，这种肉质茎是可以食用的，也就是我们现在所说的菱白。因此，菱白实际上是由于菰的特殊生长状态而形成的一种蔬菜。

　　另外，从生长环境来看，菱白是一种水生植物，它喜欢温暖湿润的气候环境，并适合在粘壤土中生长。

　　综上所述，菱白是一种具有特殊生长方式和生长环境的水生草本植物。